Tallarines con verduras y salsa de soja

Buenas noches!! Hoy os traigo la siguiente receta: Tallarines con verduras y salsa de soja.

Me encanta la comida china. Bueno, me encanta la comida de cualquier nacionalidad, para qué engañarnos. Pero la china es una de mis favoritas. Sobre todo los tallarines con verduritas, así que pensé en versionarlos yo misma, y el resultado ha sido genial, así que os animo a seguir leyendo y probar la receta:

Ingredientes:

- Tallarines

- Verduras: pimiento verde, zanahoria, champiñones.

- Salsa de soja.

Proceso:

- Cortamos la verdura en tiras finas y las freimos en AOVE, cuando estén un poco doradas, añadimos un poco de agua y bajamos el calor, para que vayan pochándose. Cuando estén un poco blanditas echamos un chorrito de aceite y subimos el calor para que se frían finalmente por fuera. Escurrimos del aceite y reservamos.

- Cocemos los tallarines, cuando estén listos, escurrimos dejando un poco de agua, y echamos un buen chorreón de salsa de soja. Dejamos reducir a fuego lento.

- Cuando se hayan absorvido el agua y la salsa de soja (los tallarines habrán quedado con un tono más 

oscuro), echamos la verdura y revolvemos un poco.

 

Y así de fácil y rápido conseguimos unos tallarines muy sabrosos y diferentes. Espero que los probeis y os gusten!!

Un beso,

Sonia.

Galletas de corazón por San Valentín

Buenas noches!! Ya estamos en la víspera de San Valentín!! Muchos de vosotros no lo celebrareis y os dará igual este día, pero yo creo que es muy bonito que un día al año se conmemore el AMOR, el motor de la vida y lo que nos hace ser felices.

No es necesario gastar mucho, casi ni tan siquiera gastar nada, para hacer de un día algo especial. Un pequeño detalle, un gesto, es suficiente para celebrar el amor.

Por eso hoy os traigo una receta muy romanticona y amorosa jejeje, unas galletas de corazón por San Valentín.

Ingredientes:

- 110 gramos de mantequilla (a temperatura ambiente)

- 60 gramos de azúcar glass

- 150 gramos de harina

- un poco de sal

Proceso:

- Se mezcla la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede una crema lisa y sin grumos. Añadimos la harina tamizada y la sal, y volvemos a mezclar hasta que consigamos que espese y se forme una masa.

- Ponemos la masa entre dos papeles de horno y aplanamos con un rodillo de cocina. Metemos en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se endurezca un poco la masa.

- Pasado el tiempo, sacamos y las cortamos como queramos con cortadores de pastas o incluso con un cuchillo y así hacemos las formas que queramos. Con la masa sobrante de las formas que hagamos podemos volver a amasarla y seguir usándola hasta que se acabe.

- Ponemos las galletas sobre un papel de horno y lo metemos al horno en una bandeja, a altura media, durante unos 12 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Cuidado de no dejarlas mucho más o menos, ya que pueden quedar o muy hechas o crudas. Tenemos que estar muy pendientes del tiempo con esta receta!!

- Cuando haya pasado el tiempo sacamos la bandeja y dejamos enfriar 5 minutos. Después las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.

- Finalmente, podemos dejarlas así o decorarlas con chocolate blanco, con leche, negro... Yo bañé la mitad de las galletas en chocolate negro fundido al baño maría, y le puse almendras molidas al momento para que se queden pegadas. Lo dejamos reposar media hora y... ya está!! Fácil, rico e ideal para regalar!!

Espero que os guste esta receta, y que disfruteis mañana del día de los enamorados, besos a todos!!

Sonia

Huevos rellenos

Buenas noches!! Ya estoy de nuevo por aquí!! Vaya semanitas de trabajo...es un no parar!! Pero siempre hay que intentar sacar un huequito para las aficiones, verdad?

Hoy os traigo una receta super sencilla: Huevos rellenos. Es una idea muy útil para un entrante, una cena rápida, etc.

Ingredientes:

- 2 huevos cocidos
- 1 lata de atún
- cebolla picadita
- mayonesa
- lechuga o brotes verdes (para decorar)

Proceso:

- Cocemos los huevos (si les echamos sal al agua de la cocción evitaremos que se abran y si removemos suavemente al principio de la cocción conseguimos que la yema quede más centrada). Una vez cocidos, los pelamos y abrimos por la mitad de arriba a abajo. Quitamos la yema, y una de las mitades de la yema la reservamos.

- En un cuenco echamos la lata de atún (previamente escurrido), la cebolla bien picadita, la mitad de la yema y la mayonesa al gusto. Revolvemos todo y vertemos la masa en el hueco del huevo cocido y una cucharada más para que quede la montañita. Un "truco" para que el huevo no se caiga hacia los lados, al ser ovalado, es cortarle un poco de la base para que ésta quede recta.

- Para decorar, ponemos una pizca de mayonesa y encima virutas de la yema que habíamos reservado. Colocamos en un plato con un poco de lechuga o brotes verdes para decorar, y listo!

Como es una receta que admite muchísimas combinaciones, ésta sería la básica, pero podéis dar rienda suelta a la imaginación y añadirle pepinillos, txatka, langostinos, maiz,... qué sé yo, casi de todo!! jejeje

Espero que tengáis una semana estupenda, besos para todos!!

Sonia