miércoles, 29 de enero de 2014

Libritos de berenjenas rebozados con jamón y queso

Buenas noches!!

Hace muchos días que no actualizo, el trabajo me tiene absorbida!! Aprovecho un huequito antes de hacer la cena para publicaros una receta muy sencilla y sabrosa: Libritos de berenjena rebozados con jamón y queso.

 
 

Ingredientes:

- 1 berenjena

- Jamón york o pechuga de pavo

- Queso en lonchas

- Para el rebozado: harina, un huevo y AOVE

Proceso:

- Cortamos las berenjenas en rodajas no muy gruesas, y las ponemos en agua con sal durante aproximadamente 15/20 minutos. Transcurrido ese tiempo, las escurrimos y secamos con papel absorbente. Pasamos las rodajas por harina (mejor tamizada, para evitar grumos), sacudimos el exceso y pasamos por el huevo. Ponemos las rodajas en la sartén con AOVE a fuego medio-alto, hasta que estén doradas por ambas partes. Las sacamos y colocamos sobre papel absorbente.

- Colocamos jamón y queso en las rodajas y vamos haciendo los libritos. Podemos dejarlos así mismo o volver a pasarlos por la sartén (sin aceite o con una gotita) para que se derrita el jamón con el queso. Volvemos a secarlo en papel de cocina y listo!


Yo antes las hacía de otra forma, y era haciendo los libritos lo primero y después pasarlo todo por la harina y el huevo, y rebozarlo. No obstante, de esta manera tardaba más en hacerse por dentro y hacía falta más cantidad de aceite y más tiempo friéndose, con lo que engordaba muchísimo más. De esta manera podemos ahorrarnos aceite y grasas.

También podéis encontrar esta otra versión del blog El Camino Verde, que tiene que estar buenísima!
Espero que os haya gustado, un abrazo!

Sonia

6 comentarios:

  1. Qué delicia de libritos, te han quedado geniales!
    Un beso

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  2. Hola wapa ese es el mal de much@s que nos falte tiempo para actualizar el blog con la frecuendia que nos gustaria asi como para visitar a todos los blogs que se siguen pero lo importante es seguir el ritmo que uno puede y no el que nos marcan asi que aunque sea menos amenudo no dejes de hacerlo es un placer venir a visitarte.
    Estos libritos de berenjena no los he comido nunca y seguro que estan de rexupete ademas son muy faciles de hacer,te han quedado divinisimoooos.
    Bicos mil.

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    Respuestas
    1. Efectivamente, mira lo que he tardado en volver a actualizar...si es que el tiempo corre tan rápido!!!
      Muchas gracias guapa pos tus palabras, si los pruebas ya me dirás qué te han parecido!! Muchisimos besitos!!! :D

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  3. Me encantan!! Mi madre nos las preparaba para ir de excursion cuando era niña, hace mucho tiempo que no las pruebo. Gracias por recordármelas. Un besito

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    Respuestas
    1. Me alegro mucho de haberte traido un buen recuerdo, un abrazote!!

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